- 驚きの美味しさ！揚げ物で楽しむ意外な食材７選
揚げ物で意外な美味しい食材をご紹介。 アボカド：アボカドを薄切りにし、衣をつけて揚げると、外はカリッと、内部はクリーミーで美味しい揚げ物ができます。アボカドの風味が楽しめます。 バナナ：バナナを薄切りにして揚げると、外側 … 続きを読む - 夏野菜の魅力を最大限に引き出す！素揚げのプロが伝授する必勝ポイントと味の秘訣
選定と下ごしらえ：新鮮で質の良い夏野菜を選び、適切に下ごしらえを行うことが大切です。野菜はきれいに洗い、必要に応じて種や芯を取り除いて準備します。 油の温度：素揚げに使う油の温度を適切に調整しましょう。約170度くらいが … 続きを読む - 天ぷらのプロが明かす！究極のサクサク衣の作り方と必勝ポイント
究極の天ぷら衣の作り方ポイントは天ぷらの衣を作る際に天ぷら粉をかき混ぜてはいけないということです。天ぷら衣を作る際、新しい天ぷら粉を使用し、正確に200gを計量します。水は340ccを加え、粉末を最初に入れないように注意 … 続きを読む - 絶品！ジューシー塩からあげの秘密レシピを大公開！
ジューシーで美味しい塩からあげを作るポイント 鶏もも肉を選び、余分な皮や脂身、筋を取り除きます。小さな切れ目を入れて調理用に準備します。 ニンニク、塩、昆布茶、ごま油、お酒を使って、鶏もも肉を味付けし、よく揉み込みます。 … 続きを読む - 食の未来を危機から救う!お惣菜業界の課題と解決策
お惣菜業界が直面している主な危機や課題について８つ紹介します。 その１、食材供給の不安定性お惣菜業界は食材供給の不安定性に常にさらされています。気象条件、天候の異常、農産物の病気などが食材供給に影響を及ぼすことがあり、こ … 続きを読む - 赤い魔法で、料理の極致を味わえ。
「中波赤外線炙り装置」 表面を美味しさの極地へ導く、中波赤外線の魔法！熟練者でなくても、均一な絶品炙りが手軽に実現。大量調理の新たなスタンダードを確立。1300℃のヒーター、まるで備長炭のようなパワー。ガスの嫌なにおい、 … 続きを読む - カーボンヒーターとは
- 中波カーボンヒーター管とは？
中波カーボンヒーター管とは？ 特徴1. 備長炭に似た発熱 『ピュアタンヒーター』は純粋なカーボン（炭）をしようしているため放射効率に優れ”備長炭”に似た高温（約１１００℃）で発熱します。 特徴2. 高効率で省電力 『中波 … 続きを読む - 遠赤外線スーパーフライヤーのプロモーションビデオです。
実際の映像でイメージしてみてください。 - 天ぷらも得意分野です！
天ぷらは、日本料理の一つで、主に野菜や海鮮物を軽やかな衣で包んで揚げた料理で、日本国内外で広く愛され、日本の伝統的な揚げ物のひとつです。 この料理でもスーパーフライヤーは実力を発揮します。 天ぷらの材料は、代表的な野菜に … 続きを読む - カーボンヒーターの特徴
カーボンヒーターの特徴は以下の通りです 中波赤外線放射: カーボンヒーターは、赤く光る放射管からピーク波長2.8ミクロンの中波赤外線を放射し、食材中の水の分子を内部で共振させて加熱します。これにより、食材の中心から迅速に … 続きを読む - 廃油ナイスくん導入後の油使用量の削減
廃油ナイスくん導入後の油使用量の削減 とある店舗の具体例 導入前天ぷら１００個当たりの油使用量 ０．１５缶×平均出数１７５００個×２６．２５缶 導入後天ぷら１００個当たりの油使用量 ０．１１缶×平均出数１７５００個×１９ … 続きを読む - ハロゲンヒーター加熱の仕組み
①近赤外線で調理時間短縮！美味しく、経済的 赤外線は、3μm未満の比較的波長の短い近赤外線と、それ以上の長い波長をもつ遠赤外線があり、どちらも物質に照射されると、そのエネルギーが熱として伝わり、物質を加熱します。主にシー … 続きを読む - こんなお悩みありませんか？
さまざまなお悩みを解消します！ ご質問ご相談はお気軽に・・・nishi@aigi.jp - 揚げ物のアピールポイント１０点
揚げ物は多くの人にとって美味しいと思われる料理です。そのアピールポイント１０点とは ①サクサクの食感: 揚げ物は外側がサクサクとした食感を持ち、これが多くの人に喜ばれる要因です。衣のパリッとした食感が食べごたえを提供しま … 続きを読む