天ぷらのプロが明かす！究極のサクサク衣の作り方と必勝ポイント

究極の天ぷら衣の作り方
ポイントは天ぷらの衣を作る際に天ぷら粉をかき混ぜてはいけないということです。
天ぷら衣を作る際、新しい天ぷら粉を使用し、正確に200gを計量します。水は340ccを加え、粉末を最初に入れないように注意が必要です。
天ぷら粉を水に3回に分けて加え、粉末をかき混ぜずに沈めていきます。これにより、グルテンフリーの天ぷら衣ができます。
油の温度は摂氏180度を保ち、野菜を浸漬する前に適度に粉をまぶします。揚げる際の時間は、材料から出る水の量によって決まるので、泡の状態を見て判断します。
天ぷらの成功は、材料の準備、油の温度、粉のまぶし方、揚げ方などが重要なポイントです。これらの要点をおさえて、美味しい天ぷらを作りましょう。

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