カーボンヒーターの特徴
2023年9月15日
カーボンヒーターの特徴は以下の通りです 中波赤外線放射: カーボンヒーターは、赤く光る放射管からピーク波長2.8ミクロンの中波赤外線を放射し、食材中の水の分子を内部で共振させて加熱します。これにより、食材の中心から迅速に […]
廃油ナイスくん導入後の油使用量の削減
2023年9月14日
廃油ナイスくん導入後の油使用量の削減 とある店舗の具体例 導入前天ぷら１００個当たりの油使用量 ０．１５缶×平均出数１７５００個×２６．２５缶 導入後天ぷら１００個当たりの油使用量 ０．１１缶×平均出数１７５００個×１９ […]
ハロゲンヒーター加熱の仕組み
2023年9月13日
①近赤外線で調理時間短縮！美味しく、経済的 赤外線は、3μm未満の比較的波長の短い近赤外線と、それ以上の長い波長をもつ遠赤外線があり、どちらも物質に照射されると、そのエネルギーが熱として伝わり、物質を加熱します。主にシー […]
揚げ物のアピールポイント１０点
2023年9月9日
揚げ物は多くの人にとって美味しいと思われる料理です。そのアピールポイント１０点とは ①サクサクの食感: 揚げ物は外側がサクサクとした食感を持ち、これが多くの人に喜ばれる要因です。衣のパリッとした食感が食べごたえを提供しま […]
遠赤外線スーパーフライヤーは受注生産
2023年9月7日
居酒屋・小規模店舗用居酒屋やお弁当屋さんなどで活躍しています。 店舗用連続式フライヤーとんかつやさんなどで活躍しています。冷凍６０ｇコロッケ、１時間に４４０個揚げる能力があります。 工場用連続式フライヤー全国の学校給食や […]
廃油ナイスくんを使うメリットは
2023年9月6日
油と食品の品質管理:油を濾過することで、油の品質を一定に保ち、嫌な臭いなどのクレームを減少させます。 環境問題への貢献:廃油の削減により、環境への負荷を減少させ、CO2排出を抑えることで環境問題に貢献します。 コストダウ […]
